Entrée

• Tatin de magret de canard au foie gras
• Huîtres farcies au caviar
• Saint-jacques flambées au saumon fumé

Plat Principal

• Homard au champagne, pommes de terre croquettes aux amandes grillées
• Magret de canard au miel et au vinaigre de framboise
• Poularde rôtie aux fruits d'hiver

Dessert

• Soufflé glacé à la clémentine, glace au lait d'amandes
• Bûche de noël au pain d'épices
• Quenelles mousseuses de noir passion, crème anglaise parfumée à l'orange